Винегрет

Винегрет. Рецепт. Ингредиенты:

свёкла вареная - 2 шт;
морковь вареная - 1 шт;
огурец соленый - 1 шт;
картофель отварной - 2 шт;
квашенная капуста - 2-3 ложки сверхом;
зелёный горошек - 2-3 ложки
лук репчатый - 1 головка;
масло растительное - 2-3 ложки;
зелень петрушки;
соль - по вкусу.

Способ приготовления винегрета

Свёклу, картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками.
Квашеную капусту отжимаем от рассола, крупные куски капусты шинкуем.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Нарезанную свёклу заправьте растительным маслом, а затем добавьте остальные овощи, посолите, перемешайте. Отдельно замасленная свёклы меньше окрашивает другие продукты, что делает внешний вид винегрета более разнообразным по цвету.
Выложите в салатник.
Оформите кольцами репчатого лука, зеленью петрушки.

Винегрет. Интересный факт.
Вопреки распространённому заблуждению, винегрет вовсе не является старинным русским блюдом. Он был придуман относительно недавно — в XIX веке, и является заимствованием, согласно Похлебкину, русская кухня не знала салатов. Весьма схожие блюда есть в немецкой и скандинавской кухнях.
По одной из версий название «винегрет» появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом (в некоторых рецептах добавляется уксус), Карем, указывая на него, спросил: «Винегр»? (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: «Винегрет, винегрет...». Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.