«Русский салат» с халлуми

Русский салат с халлуми. Рецепт. Ингредиенты:

вареного картофеля, нарезанного кубиками - 1,5 стакана;
вареной белой фасоли - 0,5 стакана;
сладкой кукурузы - 0,5 стакана;
зеленого горошка - 1 стакан;
вареной свеклы, нарезанной кубиками - 1 стакан;
вареной моркови, нарезанной кубиками - 0,5 стакана;
каперсы - 1 ст. ложка;
нарезанных соленых огурцов - 1 ст. ложка;
мелко нарубленная петрушка;
густой майонез - 2-3 стакана;
нарезанных черных оливок - 1 ст. ложка;
соль и перец по вкусу;
сыр халлуми, нарезанный ломтиками - для украшения.

Способ приготовления «Русского салата» с халлуми

Поместить все овощи в глубокую миску, заправить солью и перцем по вкусу и смешать с половиной имеющегося майонеза
Переложить получившийся салат в салатник или на плоскую тарелку и украсить оставшимся майонезом
Украсить салат ломтиками сыра халлуми
Этот салат подают к мясу, приготовленному на гриле, или морепродуктам.

Интересный факт
Для производства сыра халлуми применяют овечье или козье молоко иногда с добавлением коровьего молока. Молоко нормализуют, пастеризуют и сворачивают под действием сычужного фермента из желудка телят или бактериального фермента. Высушенный сгусток прессуют и разрезают на кубы. После сушки куски сыра солят и смешивают с листьями мяты. Затем сыр разделяют по формы и охлаждают в рассоле в течение 2 дней.
Халлуми часто употребляют в жареном виде, на гриле, духовке или обжаривают на сковороде на оливковом или сливочном масле.