Продукты: тесто для пиццы по рецепту
на опаре или безопарное;
болгарский перкц, разных цветов
- 3 шт.;
помидоры - 2 шт.;
лук репчатый - 2 головки;
моццарелла - 250 г;
оливковое масло - 4 столовых ложки;
орегано,
майоран,
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Способ приготовления пиццы Пеперони
Приготовить тесто для пиццы, на опаре или безопарное.
Помидоры залить на минуту кипятком, очистить от кожи, разрезать, вынуть семена. Из мякоти помидоров сделать пюре при помощи блендера (или мелко порезать), добавив оливковое масло, соль и перец. Моццареллу нарезать небольшими
ломтиками или поломайте руками. Перцы разрезать пополам, очистить от семян и пепегородок, промыть и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле. Добавить перцы, обжарить. Добавить немного воды, тушить перцы 5-7 минут. Свежий перец можно заменить Лече, при этом Лече сразу выкладывается в пиццу, без тепловой обработки. Посолить и поперчить, добавить специи.
Духовку нагреть до 230 °С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 30 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Равномерно выложить на тесто томатное пюре, затем
равномерно выложить тушеные овощи
и моццареллу, выпекать пиццу 15-20 минут.
Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
