Блины красные

Ингредиенты:

молоко топленое - 800 г;
мука пшеничная - 550 г;
яйцо - 4 шт.;
соль - 1 ч. ложка;
сахар - 2 ч. ложки;
дрожжи прессованные - 20 г;
масло растительное - 30 г.

 

 

 

Способ приготовления красных блинов

В  молоке, примерно 3/4 нормы, разведите дрожжи, муку и соль, дать тесту подняться в теплом месте.
Рекомендуется муку и молоко смешивать небольшими порциями, вливая молоко и добавляя понемногу муку. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, так, чтобы в тесте не образовывались комочки.
В оставшемся молоке развести яичные желтки и сахар. Соедините с тестом. Снова дать тесту подняться. Перед выпеканием ввести в тесто взбитые в пену белки.

Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до румяной корочки.

Подавать блины со сметаной, растопленным маслом или вареньем.